שמנים

שמן חמניות
שמן איכותי המכיל חומצות שומן רב-בלתי-רוויות, חלבון, סידן, ברזל, אשלגן, אבץ, מגנזיום וויטמיני A ו-B.

שמן חריע 
מופק מזרעי חריע ובעל אחוז גבוה של חומצות שומן רב-בלתי-רוויות. מתאים לכל מטרה

שמן תירס
מכיל בעיקר חומצות שומן רב-בלתי-רוויות.
חסרה בו חומצת האמינו החיונית טריפטופן (פרו-ויטמין 3B) והמרבה לצרוך אותו, עלול לפתח
מחסור בוויטמין 3B, מחלה הנקראת פלגרה ונפוצה בעיקר במדינות דרום-אמריקה.

שמן לפתית (קנולה)
לפתית הוא צמח ממשפחת הלפת הצומח בהודו, סין ובצפון אמריקה.
במקור, הוא הכיל חומרים מעוררי זפקת וחומצה ארקית, הגורמת להצטברות טריגליצרידים, אך לאחר
שייצרו זנים חדשים של הצמח, כמות המרכיבים השתנתה.
כיום, הוא מכיל כמות קטנה יותר מהחומרים הבעייתיים ויותר חומצת שומן אולאית 
וחומצת שומן חד-בלתי-רוויה, העוזרת להפחתת הכולסטרול הכללי והכולסטרול ה"רע" ומעלה את הכולסטרול ה"טוב" בדם.

שמן דקל
מכיל 80% חומצות שומן רוויות ובתהליך החימום, הופך ל-100% שומן רווי.
משמש לציפוי ממתקים וכן להכנת רטבים ועוגות.

שמן בוטנים
משתמשים בו יחד עם שמנים אחרים לבישול או למתן ריח לעוגות.
מכיל בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות ויכול להיות אלרגני לרגישים.

שמן קוקוס
השמן מופק מהאגוז הטרי או היבש ומכיל כ-90% שומן רווי.
משמש להכנת גלידות, רטבים ומלביני קפה שונים.

שמן פשתה
שמן זה המופק מזרעי פשתה,
נמכר כתוסף תזונה ולא לצורכי בישול. הוא מכיל סיבים, חומצות שומן חיוניות ובעיקר חומצת שומן לינולנית, שהיא אומגה-3.
השמן טוב לטיפול במצבי עצירות, פגעים בעור והפחתת שומנים וכולסטרול בדם.
מוריד ערכי סוכר בדם 
 

שמן דגים
מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן חיוניות (אומגה-3 ו-6).
הוא עשיר בחלבון מלא, ויטמיני A, B, D ולציטין.
שתי חומצות השומן העיקריות באומגה-3 הן EPA ו-DHA, כשהאחרונה מפחיתה את מספר
כדוריות הדם הלבנות ומחזקת את מערכת החיסון.
 

שמן שקדים
מן שקדים מכיל כ-77% חומצות שומן חד-בלתי-רוויות, כמו בשמן הזית
והוא משמש להכנת תכשירים רפואיים וקוסמטיים.

שמן אבוקדו
מכיל ויטמיני D ו-E ומשמש להכנת תכשירים קוסמטיים, בשל חדירותו הטובה לעור.
מכיל בעיקר חומצות שומן חד-בלתי-רוויות, אך גם רב-בלתי-רוויות.