תבלינים חלק ב
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
חרדל
החרדל הינו צמח חד שנתי ממשפחת המצליבים.
לחרדל פרחים בצבע צהוב מהם מפיקים את זרעי החרדל הניתנים לאכילה.
אבותינו הכירו את סגולותיו הרפואיות ואמרו "הרגיל בחרדל אחד לשלושים יום, מונע חוליים מתוך ביתו.
הערה - לא בכל יום, מפני שהוא מחליש את הלב" (ברכות מ' א').
הוא ידוע כממריץ חיצוני המסייע להאיץ את זרימת הדם בגוף. פעולה זו יכולה למנוע ולהקל על שורה
רבה של מחלות ותופעות, ביניהן: דלקות שרירים, הצטננות וכאבי גרון.
מפיג ריח רע , עוזר למנוע הצטברות ליחה בתוך הגוף ,מונע חום ושפעת ועוד ...
שומשום לבן ושומשום חום מלא
שומשום הוא צמח חד-שנתי הגדל בעיקר בסין, הודו ובבורמה.
לצמח פרחים בצבע צהוב ובתוכם זרעי השומשום הנמצאים בתוך תרמיל.
קיימים שני זנים לשומשום: שומשום צהוב ממנו מפיקים את השומשום החום והשומשום הלבן
שההבדל ביניהם הוא הקליפה, והשומשום השחור שהוא זן אחר.
השומשום הלבן הוא מקולף ולכן חלק גדול ממרכיביו התזונתיים חסר בגלל הורדת הקליפה, אם זאת הוא
מומלץ לאכילה במצבי אנמיה, עצירות, טחורים, בעיות עור, יתר כולסטרול ועוד ...
השומשום המלא עשיר בסיבים תזונתיים שמקורם בקליפה, בנוסף מכיל מינרלים, וויטמינים ואף פי 7 סידן מאשר בחלב !
הסזמין שבזרעי השומשום נוגד חמצון רב עוצמה.
שומשום שחור
השומשום השחור נצרך במיוחד במזרח הרחוק.
הוא אהוב מאוד ומשתמשים בו תכופות לתיבול מאכלים יפניים כגון פודינג.
השומשום השחור הינו מקור מצוין לאשלגן, חלבונים, ברזל ומגנזיום.
המסורת אומרת שאכילתו באופן קבוע עוזרת לשמור על שיער מלא ומעכבת את הלבנתו.
שומשום שחור מיוחד בכך שיש בו את החומצה האמינית מתיונין (מסייעת בפירוק שומנים וטהור רעלים).
כמון
הכמון הינו צמח תבלין חד שנתי השייך למשפחת הסוככים
פירות הכמון הם למעשה זרעים (הדומים לקימל) אשר בהם משתמשים.
טעמו המיוחד של הכמון הינו תודות לשמן האתרי בשם קומינל הנמצא בתוכו ומשתחרר עם השימוש.
הכמון מגיע בצורתו השלמה כזרעים או בצורתו הטחונה אשר היא הנפוצה לשימוש.
תכונות - מוריד ומאזן סוכר , מרגיע כאבי שיניים , מטפל בכאבי בטן , מכיל ברזל ,מגנזיום וויטמין E , נוגד חמצון חזק
ולכן מונע בקטריות ופרונקלים ,מחזק מערכת חיסונית ומטפל בשיעול ובאסטמה , מצוין לאנמיה , טוב לריכוז , מחזק יצור חלב אם .,
מקל וניל
הוניל שנקרא גם שנף, הוא צמח ממשפחת הסחלביים.
הוניל גדל באזורים טרופים בעולם ובמדינות שונות כמו מדגסקר, הודו, סין, מקסיקו וטורקיה.
הוניל משמש במטבח לקינוחים, גלידות, מאפים ותבשילים וזאת היות לטעמו המיוחד.
במטבח נהוג להשתמש במקלות וניל, אבקת וניל או תמציות וניל המופקות מהצמח.
לוניל שלל סגולות בריאותיות
אנטי בקטריאלי ולכן יעיל לאקנה .
טוב נגד קמטים בפנים בשל תכולת נוגדי החמצון גבוהים.
מטפל בכוויות – לא לשים ישירות על כוויה טרייה אלא בשלב החלמה.
וניל הוא מקור טוב לויטמינים מקבוצת B כמו ניאצין, תיאמין, ויטמין B6 וחומצה פנטותנית אשר ממלאים
תפקיד חשוב בשמירה על עור בריא ושמירה על המח והבריאות הנפשית.
מטפל בחרדה ודיכאון .
מקל על בחילות.
מעלה ליבידו !
סומק – אוג הבורסקאים
תבלין הסומק הוא שיח נשיר בגובה 1 עד 3 מטרים.
עלי הצמח ופירותיו מכילים טאנינים, ועל כן השתמשו בהם בעבר לעיבוד עורות ("בורסקאות" בארמית), ומכאן שם הצמח.
ניתן להשתמש בו למעורב ירושלמי, תבשיל עופות, בסלט עם טבעות בצל.
תכונות – מפסיק שלשול ,מוריד כולסטרול , מכווץ , אנט בקטריאלי ומחטא , מפחית סוכר בדם , מווסת תיאבון , נוגד חמצון .
אבקת שום
שום מכיל אליצין המקנה לו את היתרונות הבריאותיים הרבים שלו.
השום מסייע בהורדת כולסטרול וטריגליצרידים, מחזק את מערכת החיסון , בעל השפעה אנטי-זיהומית ועוד ..
הרמב"ם ממליץ על השום כמשפר התיאבון, כוח הראיה, מרבה שתן, מפחית צמא, ומסייע לצלילות הקול.
אבקת שום אמורה להכיל יותר מהאליצין וכך מגבירה אתתכונותיו של השום.
זרעי סלרי
הזרעים משמשים לתיבול תבשילים, רטבים ומרקים ומומלצים בעיקר בתבשילי כרוב למיניהם.
זרעי הסלרי משמשים למגוון מצבים :
זרעי הסלרי עשירים באשלגן ומהווים תחליף למלח.
זרעי הסלרי יעלים לטיפול בדלקות בדרכי השתן ולאבנים בדרכי השתן.
הזרעים נחשבים כמשפרים מצבי רוח.
בזרעים הרבה נוגדי חמצון המסייעים לטיפול ביתר לחץ דם וכולסטרול.
פרג
הפרג הוא תבלין ממשפחת הפרג. הפרג התרבותי הינו אחד הצמחים הראשונים ששמשו את האדם כסמי הזיה ולצרכים נרקוטיים.
החלקים בשימוש: צמח, שורש, שרף, זרעי הפרג.
הפרג מכיל 25 סיבים אלקלואידים שונים וביניהם מורפין (משכך כאבים), קודאין (שיכוך שיעול ומניעת כאבים), וכן מצויים בו
נארקוטין, פאפוורין, תבאין ועוד.
חומרים אלו נותנים לפרג את "כוחו".
זרעי הפרג התרבותי טובים למאכל ואילו ההלקט מכיל חומרים נרקוטיים.
האופיום המופק מהפרג הינו נרקוטי, היפנוטי, מרגיע ומונע עוויתות.
ברוב מדינות העולם הוצא מהחוק השימוש בשרף הפרג (האופיום) ולכן אין הרפואה העממית עושה בו שימוש נרחב.
תכונות – מכווץ ולכן מתאים לטחורים , מרגיע ואף מרדים , נוגד שיעול , מכיל סידן ,מגנזיום והמון סיבים תזונתיים .
פשתה – פשתן
זרעי פשתן מכילים 33%-43% שומן רב בלתי רווי מסוג אומגה 3 (75%), ויטמין A, B, D וE, מינרלים, 20% חלבון וסיבים תזונתיים.
הסגולות הרפואיות של הזרעים היו מוכרות ליוונים, והיפוקראטס המליץ עליהם לשיכוך דלקות.
זרעי פשתן מסייעים למחלות לב וכלי דם, מונעים עצירות ונחשבים כמשלשל קל.
כמו כן, הם מסייעים במצבי דלקת, משמשים לריפוי חיצוני של פצעים בחבישה או קומפרס, עוזרים להתמודד עם תופעות
גיל המעבר משום שהם מכילים אסטרוגנים, משפרים תפקודים קוגניטיביים, בעיות עור כמו אקזמה, דלקות מפרקים
תמיכה במערכת החיסון, שיעול ובעיות הורמונאליות.
חוות דעת
מוצרים קשורים
