עשבי תיבול חלק א
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
הם מוסיפים לאוכל טעם, הם יעשירו כל מנה מבושלת שהם רק יגעו בה, הם מוסיפים חריפות או חמצמצות לסלט, הם מביאים
איתם את הטבע בכל טעימה והם בעיקר רעננים, בריאים ועשירים בנוגדי חמצון.
את עשבי התיבול ניתן לצרוך כשהם טריים או כחלק מתבשילים, כמרכיב בודד או בשילוב של
כמה סוגים של עשבי תיבול ביחד, לטעם משובח ועשיר יותר.
בזיליקום - ריחן
זהו צמח תבלין נפוץ ביותר במטבח הישראלי והאזור הים התיכון.
הבזיליקום מפורסם בעיקר כמרכיב המרכזי ברוטב הפסטו.
ברפואת צמחי מרפא נעשה שימוש רב בבזיליקום לטיפול במצבי בריאות מגוונים כגון: שיפור עיכול - הקלה
על עצירות, סיוע במצבי שיעול וליחה, שמירה בריאות הלב ועוד..
תכונות – מעודד הזעה , מוריד חום , נוגד עוויתות , משכך גזים , מקל על דיכאון , מרגיע ,מחטא , קוטל חיידקים ופטריות.
גרגיר הנחלים
עשב תבלין ממשפחת המצליבים.
עליו דקים ועדינים, צורתם עגולה וגבעוליו דקים וארוכים.
לעלי גרגיר הנחלים חריפות עדינה שמגיעה מהחרדל שנמצא בו בכמויות זעירות.
נחשב ליהלום שבכתר שבין עשבי התיבול !
מכיל כמויות גדולות של קרוטן וויטמין K !
תכונות – משתן , משלשל , מכייח , מטהר דם , מחזק את הקיבה מרגיע כאבי שיניים , מעורר , מחזק כללי .
חמציץ
חמציץ הינו עשב תבלין שלעליו טעם חמצמץ, והוא נפוץ במיוחד במזרח אירופה וצרפת.
החמציץ נחשב כמקור מעולה לויטמין C .
נעשה בו שימוש בעיקר בסלטים, מרקים חמים וקרים ומנות דגים.
תכונות – מטהר דם , מחזק קיבה חלשה , מעורר תיאבון , עוזר במקרים של הקאות , עוזר לפתוח חסימות במעיים.
טרגון
טרגון הינו תבלין שטעמו דומיננטי מאוד ומזכיר את טעם צמח האניס. הוא נפוץ במיוחד בבישולים במטבח הקלאסי-צרפתי והאנגלי.
נוהגים לאכול אותו כירק טרי במטבח הפרסי והגרוזיני.
הוא משמש כתבלין ייחודי או בתוך תערובת עשבים. זהו ירק עדין בעל חיי מדף קצרים.
עשיר באשלגן ולכן מהווה כתחליף למלח .
תכונות – משפר פעילות מערכת עיכול והפגת כאבי בטן , מרגיע , מונע מחלות לב מרענן פה ( ע"י גרגור ).
פטרוזיליה
פטרוזיליה חלקה הינה תבלין נפוץ מאוד בכל אזור הים התיכון ונעשה בה שימוש נרחב כמעט בכל סוגי המטבחים.
ניתן להשתמש בפטרוזיליה בצורתה הטבעית בסלטים ובכריכים ולהוסיפה לבישולים ומאכלים רבים .
עשירה במיוחד בויטמין K , ברזל , יוד , מגנזיום והמון ויטמין C.
תכונות – מעודדת תיאבון , מסייעת לעיכול , נוגדת עוויתות , משלשלת , משתנת , עוזרת לכליות , מכייחת , משככת גזים , מגבירה חלב אם , מטהרת רעלים , מחזקת .
כוסברה – גד השדה
הינה עשב תבלין בעל ארומה ייחודית שמוצאו באזור הים התיכון.
בכוסברה משתמשים בבישול, באידוי, בתבשילי בשר וירקות או כתוספת משפרת טעם בסלטים רבים.
כוסברה עשירה בנוגדי חמצון חזקים החשובים לשמירה על תקינות תהליכים רבים בגוף.
כמו כן עשירה הכוסברה בפיטוכימיקל הנקרא קוריאנדרול הנחשב למסייע במניעת סרטן.
תכונות – מפחיתה כולסטרול , מטפלת בשלשולים , מורידה לחץ דם גבוה , מחזקת דם ,מורידה סוכר , אנטי דלקתית , מקררת , משתנת .
שמיר – שבת ריחני
שמיר הינו תבלין שמקורו בצפון אירופה.
נפוץ מאוד כתבלין במרקים חמים וקרים, בסלטים, בחמוצים ובדגים.
נהוג לשלב אותו יחד עם תבלינים אחרים (כמו שום) במגוון מאכלים.
לשמיר יש תכונות מרגיעות ומשככות כאבים .בעבר הכינו ביסקוויטים עם שמיר לתינוקות להפגת כאבי שיניים .
תה משמיר משמש להפגת כאבי בטן אצל ילדים ותינוקות ואף משפר את יצור החלב בנשים מניקות.
תכונות – מגביר תיאבון , מרגיע את הקיבה, מעודד שינה , מעודד יצור חלב , מרענן את הנשימה, מוריד סוכר .
זעתר
הזעתר הינו זן של עשב האורגנו, מוצאו סורי/לבנוני וצבע עליו ירוק-אפור.
בארץ משמש כבסיס לתערובת המוכרת כ"אבקת זעתר", לה מוסיפים גם שומשום, מלח ועוד.
גם הרמב"ם הקדיש מקום של כבוד לזעתר ותיאר רבות את סגולותיו הרפואיות.
לזעתר יתרונות בריאותיים רבים והוא משמש ברפואת צמחי מרפא לטיפול במגוון מצבי בריאות כגון: הפחתת גודש ליחה, בעיות במערכת הנשימה, נזלות כרוניות ועוד.
תכונות – מחטא , מרגיע את מערכת העיכול , מגביר תיאבון , מכייח , מעודד הזעה .
אורגנו
אורגנו הינו עשב תבלין ריחני מאוד.
באורגנו עושים שימוש כעשב תבלין או כמרכיב בתערובת.
הוא נפוץ בסוגי בישול שונים רבים ומגוונים בכל העולם, החל מסלט יווני ופיצה ועד בישול מקסיקני.
היוונים הקדמונים השתמשו באורגנו להכנת רטיות לטיפול בפצעים ובשרירים כואבים.
הרפואה הסינית המסורתית משתמשת באורגנו להקלה על חום, הקאות, שלשול וצהבת
באירופה האורגנו משמש לשיפור העיכול ולהקלה על שיעול.
לאורגנו יש פעילות אנטי מיקרוביאלית הודות לתכולת התימול שבו.
התימול הוא פנול המשמש כקוטל חיידקים. התימול מסייע בשחרור ליחה המצטברת במערכת הנשימה והוא משמש כתרופה יעילה נגד שיעול.
תכונות – מחטא, ממריץ, משכך גזים, מעודד הזעה, מחזק, מעודד מחזור .
מצבים רפואיים - טיפול בזיהומים פטרייתיים, לרבות קנדידה. הכחדת החיידק הליקובקטר פילורי.
טיפול בזיהומים ויראליים וחיידקיים, לרבות שפעת והצטננויות, ברונכיטיס, אסתמה ודלקות בדרכי השתן (E.Coli).
טיפול בבעיות בדרכי הנשימה העליונות ובשיעול כרוני. הקלה בקשיי עיכול, גזים נפיחות וכאבי בטן.
טיפול בבעיות עור (אקנה, זיהומים ונגעים אחרים בעור).טיפול בזיהומים טפיליים.
חוות דעת
מוצרים קשורים
