שיפון , שיבולת שועל , קינואה ,אמרנט ,שעורה , גריסי פנינה
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
שיפון
מכיל חלבון 8% ובמיוחד ליזין.
מכיל מעט ויטמיני B.
מכיל ברזל, סידן, מגנזיום ופלואור.
בזכות מדד גליקמי נמוך, השיפון הוא לחם הבחירה לחולי סוכרת.
מרק או דייסה משיפון יעילים לטיפול בכאבי ראש, במיגרנות, ביתר לחץ דם ובהצטננות.
נבטי שיפון יעילים לחיזוק השיניים בזכות תכולת הפלואור שבו.
יעיל לטיפול בעצירות.
מומלץ מאוד ומתאים לכולם !
מוצרים
לחם שיפון - מכיל מעט גלוטן.
לרוב, לחם השיפון מכיל 20%-30% קמח חיטה שעשיר בגלוטן כדי להקנות ללחם גמישות ואלסטיות. אחוזי קמח החיטה המוספת, משתנה.
שימו לב לתווית על הלחם – לרוב המאפיות אופות לחמים עם 25% - 30% שיפון בלבד ! הקפידו שיש שיפון בכמות 70% 90% מסך הקמחים .
גרגירי שיפון מותססים לתעשיית שיכר (ויסקי) .
מזון לבעלי חיים.
בראייה סינית
בעל אנרגיה ניטרלית וטעמו מר.
מיטיב עם הכבד וכיס מרה: מרפא חסימות בכבד, מחזק ומניע את הצ'י הכבד.
מיטיב ומחזק את הטחול והלבלב.
מאזן את הלחות בגוף, משתן, מעניק חוזק ותומך בשלד.
שיבולת שועל - קוואקר
לשיבולת שועל יש ערך תזונתי רב המשמש כמקור לאנרגיה מתמשכת.
היא עשירה בפחמימות ולכן תורמת לאנרגיה.
יש בה אבץ אשר מסייע לגדילה, רבייה וראייה תקינה.
מכילה מגנזים, ברזל, ויטמין E , ויטמין ,Dבטא קרוטן וויטמינים מסוג B.
שיבולת השועל מכילה ספונינים, פלבנואידים, אלקלואידים: גרמין, אבנין, גלוטן, עמילן ושומן.
מסייעת לשמירה על המשקל – הסיבים המסיסים סופחים נוזלים ויוצרים חומר צמיגי, שמגביר את תחושת השובע.
יש בה שפע של סיבים תזונתיים, אשר מסייעים במערכת העיכול ובשמירה על המשקל.
כמו כן הסיבים מסייעים באיזון רמת הכולסטרול הכללי ובהורדת הכולסטרול הרע LDL.
שיבולת השועל מסדירה יציאות ,ותורמת לאיזון הסוכר בדם ע"י ספיגתו במעי.
עשירה מאוד בפלבנואידים, נוגדי חמצון, שתורמים למניעת מחלות לב וסרטן.
מסייעת בהורדת לחץ דם, טובה לבעיות נפשיות ומחזקת נשים לאחר לידה.
מדד גליקמי – 80 - 87
מוצרים
קוואקר הוא המרכיב העיקרי בגרנולה ובמוזלי .
לחם שיבולת שועל ודברי מאפה.
דוחן
דגן חד שנתי, הגדל באקלים צחיח ובכמות משקעים נמוכה יחסית.
הדוחן הוא עשב הגדל עד 30 ס"מ ,והזרעים שלו משמשים כדגן למזון של בני אדם ובהמות.
זרעי הדוחן זעירים נתונים בקליפה צבעונית (הצבע בהתאם לזן) ומשמשים להוספת טעם בסלטים, מרקים וכדגן, כתוספת למנה העיקרית.
הזרעים מכילים מקור מצוין ל B2, B3, ברזל, סידן, זרחן, לציטין ומתיונין.
מכיל את שמונת חומצות האמינו ההכרחיות, וניתן לסווגו כחלבון מלא !
הדוחן הוא תחליף מצוין לאנשים הסובלים מצליאק (רגישות לגלוטן).
הזרעים עשירים בחומצה פיטית, אשר מסייעת להורדת הכולסטרול ופיטאט, המקטין סיכוי לסרטן.
מדד גליקמי - 71
תכונות הדוחן
מכווץ, מסייע לעיכול, מעורר תיאבון, מצנן, מרגיע את העור, מרגיע את הקיבה, משתן ומחזק את האון.
זהירות - זרעי הדוחן מכילים חומרים גוייטרוגנים, אשר בשימוש יתר מעכבים ספיגת יוד. לכן, יש להיזהר עם מטופלים אשר סובלים מחוסר בבלוטת התריס.
בראייה סינית
בעל אנרגיה קרירה וטעמו מתוק-מלוח.
הדוחן מלחלח יובש ומשתן.
קינואה
קינואה, צמח חד -שנתי, הגדל באזורים הקרים והיבשים בהרי האנדים באקוודור.
ישנם מספר זנים , בארץ יש את הלבן והאדום.
בקינואה יש את כמות החלבון הגדולה מאשר בדגנים אחרים.
יש בה בין 16% ל 20% חלבון באיכות גבוהה מאוד.
עשירה מאוד בליזין, מתיונין וציסטין.
בנוסף לחלבון האיכותי, מכילה הקינואה עמילן וסוכר, שמן, סיבים, ויטמינים ומינרלים ,
ויטמינים כמו – B2 , E , מינרלים – נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, אשלגן, אבץ.
הקינואה מיוחדת בזכות
אחוז החלבון ואיכותו.
כמות הסידן בה גבוה מאשר בחלב פרה.
עשירה בשומן איכותי
בעלת ערך תזונתי רב ומרוכז.
מכיוון שמהווה מזון בעל ערך תזונתי רב, נחשבת כבעלת תכונות בריאותיות.
הקינואה קלה לעיכול.
הקינואה נטולת גלוטן ולכן מתאימה לחולי ציליאק.
בראייה סינית
בעלת אנרגיה חמימה וטעמה חמוץ-מתוק.
מחזקת את הגוף, מזרימה אנרגיה ומחממת.
מחזקת את תפקודי הלב.
אמרנט
מקורם של הגרגרים בדרום אמריקה, בצמח בשם ירבוז, השייך למשפחת הירבוזיים, שנמצא בשימוש האדם כבר אלפי שנים.
האצטקים ייחסו לאמרנט כוחות על- טבעיים, ושילבו אותו בטקסים דתיים.
האמרנט הוא בעל ערך חלבון גבוה ביותר.
כמות הסידן בו כפולה מכמות הסידן בחלב וכמות הסיבים גדולה פי שלושה מכמות הסיבים בחיטה.
כמות הברזל שבו פי חמישה מאשר בחיטה.
עשיר בחלבונים, מגנזיום וגם בחומצות שומן מסוג אומגה 3.
האמרנט מכיל מעט גלוטן ,ולכן הוא קל לעיכול.
אכילת אמרנט בשילוב עם חיטה, תירס או אורז מלא, מניבה חלבון מלא - בדומה לאכילת דג, בשר אדום או עוף.
האמרנט מצוין לדיאטות עשירות בסיבים, ומומלץ לנשים בהיריון, למניקות, תינוקות ולעובדים עבודה פיזית קשה.
מתעכל ונספג בקלות במעי ולכן טוב למתאוששים ממחלה או לאחר לידה.
אמרנט משתלב היטב עם מרקים, לחמים ועם דגנים מלאים אחרים.
בראייה סינית
בעלת אופי מקרר וטעמו מריר-מתוק.
מייבש לחות, טוב לריאות.
שעורה
השעורה היא דגן חד- שנתי, שיכול להגיע עד מטר אחד.
השעורה היא פחמימה המכונה "לחם עוני" ,וניתנה בעבר בעיקר לעניים ולבהמות.
כיום נמכרת השעורה בעיקר כתוסף מזון בצורת לתת, או בגרסת גריסי הפנינה.
השעורה עשירה בפחמימות בצורת עמילן וחלבון. יש בה מעט סידן, זרחן, חומצות אמינו, ויטמין B ,וסיבים מסיסים במים,הנקראים ביטא גלוקן, המפחיתים סוכר וכולסטרול בדם.
הערך הגליקמי שלה נמוך מ- 36!!!
בשורשי השעורה יש חומר הנקרא אלקלואיד, המעודד את מחזור הדם ההיקפי.
עלי השעורה עשירים בכלורופיל, ויטמינים מסוג B , בטא קרוטן, ויטמין C, חומצה פולית,
מינרלים כגון: אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, נחושת, מנגן ואבץ.
בשעורה יש מעט גלוטן.
בספל אחד שמכיל שעורה יש כמות של פי 3 סיבים תזונתיים, לעומת אורז מלא!!
שימושים רפואיים
הורדת רמת כולסטרול, עזרה לחולי סכרת בהורדת ערכי הסוכר, הפחתה במשקל, נוגד שלשולים, דלקת בקיבה ודלקות במערכת העיכול ,כמו קוליטיס וקרוהן.
בראייה סינית
בעלת אנרגיה חמימה וטעמה מתוק-מר.
משקמת את מערכת העצבים והרבייה.
בונה ומווסתת את זרימת הצ'י בגוף, מחזקת מערכת החיסון ומחזקת את שריר הלב.
עוזרת לבנות מחדש עצמות ורקמת חיבור.
גריסי פנינה
הגריסים הם בעצם שעורה מעובדת, שהסירו ממנה את הנבט והקליפה.
יש בה סידן, ברזל, אשלגן ומעט ויטמינים מסוג B.
מקורה בסין בטיבט, והיא גדלה בעיקר בהימלאיה.
במזרח היא נחשבת לפנינת היופי וזאת בזכות התכונה שלה לנקות שאריות מזון וחלבונים מהכליות והמעיים. תכונה זו עוזרת ליצור דם נקי וצלול שמנקה את העור.
לגריסים יש אינדקס גליקמי נמוך - נתון חשוב אשר יכול לאפשר לכל הסוכרתיים ליהנות ממזון זה.
מרכיב נוסף הוא גרמניום – יסוד בעל תכונות מרפאות, משפר מערכת חיסון, משתן, מאזן רמות כולסטרול ודם ועוד...
חוות דעת
מוצרים קשורים
