סוכרים טובים
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
התזונה המערבית המתועשת גורמת לאדם לקבל את הטעם המתוק שלו בעיקר מהסוכר הלבן המזוקק.
הסוכר הלבן מופק בתהליכים כימיים מקנה סוכר או סלק סוכר ומכיל רק את הסוכרוז.
למרות שמקורו של הסוכר הלבן הוא מחומרים טבעיים, בצורתו המזוקקת,
המתועשת, הוא מסכן את בריאותו של האדם מהסיבות הבאות :
לסוכר הלבן יש ערך קלורי, אך לא ערך תזונתי, כיוון שהוא חסר ויטמינים, מינרלים
וסיבים תזונתיים שהיו לו במקורו הטבעי.
עודף של סוכר לבן הופך בכבד לטריגליצרידים, המעלים את גורמי הסיכון למחלות לב וכלי דם.
עודף של סוכר לבן גורם לתנודות קיצוניות ברמות הסוכר בדם.
תנודות אלה גורמות ללבלב לבצע עבודה מאומצת, העלולה להתיש אותו ולגרום להתפתחות סוכרת.
סוכרים בריאים
סטיביה
עלי הצמח – טעמם מתוק, אך אינם מכילים סוכר.
המרכיב שנותן להם את הטעם הוא גלוקוזיד הקרוי סטיביוזיד.
סטיביוזיד מצוי בעלים היבשים כ- 7% .
הסטיביואיד אינו מתפרק במעי של האדם ולכן נקבל טעם מתוק ללא קלוריות.
מתאים לדיאטה ולחולי סוכרת.
תמצית מעלי הצמח מתאימה לטיפול בפצעים, כוויות, שריטות וחתכים.
כפית שטוחה של אבקת סטיביה = כפית סוכר
ממתיק בערך פי 200 מסוכרוז !
אגבה
סירופ אגבה הינו פרוקטוז שאינו זקוק להפרשת ההורמון האינסולין מהלבלב להטמעתו בתאי הגוף.
הסירופ, המופק בתהליך ייחודי של אידוי בפחות מ-40 מעלות מצמח האגבה, הינו
ממתיק טבעי בעל ערך גליקמי נמוך במיוחד, ואינו מעלה את רמת האינסולין בדם.
הסירופ מתאים לילדים, לסוכרתיים (לא בעלי סוכר גבוה) ולעוסקים בספורט.
מופיע במספר טעמים וריכוזים, יכול לשמש כממתיק
למשקאות חמים וקרים, כתוספת למזון וכממתיק למוצרי אפיה.
סירופ אגבה אורגני, יכול לשמש כתחליף
לסוכר, הוא בריא יותר מסוכר ולעין שיעור מהשימוש בממתיקים מלאכותיים, הוא אף נוח
לשימוש מכיוון שהוא מתמוסס בקלות.
ארץ מוצא : מקסיקו
סילאן
סילאן או דבש תמרים הוא סירופ מתמרים, הידוע גם בשמות: "דובוס", "חילק", "שירה".
הסילאן אינו ריבה אלא מיץ תמרים מרוכז, שמופק על ידי בישול התמרים וסחיטתם.
מרקמו נוזלי, דומה לזה של דבש דבורים, אולם טעמו עדין ומתון יותר ולכן הוא מתאים למגוון רחב יותר של מאכלים
מכיל סידן, ברזל וויטמינים A, B, C.
מולסה
המולסה היא החלק הכהה (החום) שנשאר מקנה הסוכר, בתהליך הפיכתו לסוכר לבן.
היא מכילה חלבון ועשירה מאוד בברזל. היא מכילה כ 50% פחמימות ויש לה טעם מעט מר.
דבש
בעל תכולה גבוהה של פחמימות, מכיל גם:
המון מינרלים, ויטמין ,Cוויטמיני B שונים , מינרלים הורמונים, פולן .
נלחם בחיידקים, מספק אנרגיה, מגן על המערכת החיסונית, מקל על כאבי
בטן ומפחית סימפטומים של קדחת השחת.
הדבש גם מעודד ייצור של סרוטונין, אותו חומר מרגיע ומשפר מצב רוח.
סוגים שונים של דבש: מקור הצוף, תהליכי עיבוד
דבש טבעי- דבש שלא עבר תהליך חימום, נוטה להתגבש.
דבש שעבר חימום - תמיד במצב נוזלי, חלק מערכו התזונתי נפגע .
דבש חרובים
החרוב הוא אחד הפירות העשיר ביותר במרכיבים חיוניים.
הוא משביע ומשמש מקור טוב לחלבון צמחי.
בחרוב יש 8% חלבון, 13% שומן, 50% סוכרים טבעיים
(סוכרוז, פרוקטוז, קסילולז, מלטוז ודקטרוז), 2.7% אפר, 6.8% תאית, 12.1% מים וריכוז
גבוה יחסית של מינרלים חיוניים כגון סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום וברזל וכן ויטמינים A ,C וB .
מצוין לתסמונת מעי רגיש או שלשולים. בזכות תכולה גבוהה של טאנינים.
תורם לאנרגיה, ריכוז, זיכרון – יש בו תכולת סוכרים גבוהה וזמינה.
מצוין לספורטאים, סטודנטים ואנשים העובדים בתנאי לחץ.
משפר תנובת חלב אצל נשים מניקות.
ריפוי סוכרת – שתיית תה מזרעי חרובים עוזרת לסוכרת.
תחליף מצוין לשוקולד ושוקו לילדים.
פרוקטוז
פרוקטוז, הידוע גם בכינויו "סוכר פירות", הוא חד סוכר.
ניתן למצאו בסוגי מזון רבים, והוא גם מהווה את אחד מסוכרי הדם החשובים.
פרוקטוז מומלץ לרוב לחולי סכרת והיפרגליקמיה, בזכות האינדקס הגליקמי הנמוך
יחסית שלו (32), בהשוואה לקנה סוכר (המורכב מסוכרוז).
סירופ לתת
סירופ לתת הוא נוזל מתוק המופק משעורה שהפכה ללתת.
סירופ הלתת מכיל כ 65% מלטוז .
סורביטול
תרכובת כוהלית המצויה באופן טבעי במזונות שונים.
סורביטול מצוי ב : באצות ים, בענבים, בדובדבנים, בשזיפים, בתפוחי עץ, במשמשים,באפרסקים ובתמרים.
מכינים את הסורביטול באופן מלאכותי מגלוקוז.
הסורביטול נמס במים ומתיקותו היא כ- 60% מזו של סוכר רגיל.
שיעור קליטתו בדם הוא קטן ואיטי מאוד. ואינו זקוק לאינסולין, לכן הוא נסבל על ידי חולי סוכרת.
גורם להגדלת כמות הגליקוגן בכבד.
היות ואינו נעכל על ידי חיידקי הפה מוסיפים אותו במקום סוכר למשחות שיניים וגומי לעיסה.
תופעות לוואי אפשריות
כמויות גדולות מידי מעל 50 גרם ליום עלולות לגרום להפרעות במערכת העיכול ולשלשולים.
מגביר את הסיכון לקטרקט.
עלול להיות מסוכן לילדים במיוחד אלו הרגישים במערכת העיכול
ולכן הוא אסור לשימוש בחטיפים במספר מדינות .
חוות דעת
מוצרים קשורים
