תבלינים חלק ג
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
ציפורן
ציפורן משמש כתבלין חשוב לגיוון טעמם של מאפים, נקניקים, ממרחים, מרקים, רטבים וחליטות שונות.
מומלץ להשתמש בו במינון קטן היות והוא בעל טעם חזק.
ציפורן יעילה למצבי בחילה, הקאות וגזים וכן לעודד פעילות במערכת העיכול.
לציפורן יכולות אנטי ספטיות, מחטאות, חזקות מאוד.
לציפורן פעילות מרדימה קלה ולכן היא יעילה למצבים של כאבי שיניים - היא מקנה את הריח האופייני בכל מרפאת שיניים.
לציפורן פעילות אנטי פטרייתית ומומלץ להשתמש בה במצבי קנדידה.
קימל
זרעי קימל עשירים בסידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן וברזל, זרעי קימל עשירים בויטמין A וכן ויטמינים B1, B2, B3 .
צריכת קימל מומלצת למניעת מחלות לב ולהפגת גזים במעי.
זרעי קימל מחטאים, נוגדי עוויתות ונחשבים לחומר אנטיספטי, זרעי קימל מרגיעים את מערכת העיכול
ומעודדים תיאבון, חליטה של זרעי קימל מועילה לדרכי הנשימה ומכייחת.
זרעי קימל יעילים ומעודדים הופעת מחזור חודשי ומקלים על כאבי מחזור.
קימל מעודד חלב הנקה.
לעיסת זרעי קימל מקלים במקרי צרבת ומנטרלים ריח רע מהפה.
פפריקה
פפריקה, או בשמה העברי פלפלת, היא תבלין בצבע אדום המופק על ידי טחינה של פלפלת צ'ילי לאבקה.
בשפה ההונגרית המילה "פפריקה" מציינת כל פלפל שהוא.
ישנם כמה סוגי פפריקה - פפריקה מתוקה , פפריקה חריפה פפריקה מרוקאית מתוקה , פפריקה מרוקאית חריפה , פפריקה מעושנת ועוד ...
קצח
זרעי הקצח מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו ומינרלים כמו ברזל, אשלגן, סידן ומגנזיום.
בנוסף, הם מכילים ויטמין C ומשפחת ויטמיניB ,חלבונים, חומצת שומן אומגה 6 וכמות מועטה של חומצת שומן אומגה 3.
מומלץ לכתוש את הזרעים לפני השימוש ולפרק את קליפתם.
הקצח מכיל חומר הנקרא טימוקווינין אשר נמצא חומר אנטי סרטני חזק, ובפרט יעיל למניעת סרטן הלבלב.
הקצח מחזק את המערכת החיסונית ומערכת הנשימה, ונחשב למחטא חזק , אנטי בקטריאלי, אנטי ויראלי
אנטי ספטי והוא עשיר בנוגדי חמצון וחומרים אנטי דלקתיים.
הקצח מצוין למערכת העיכול, שכן הוא מונע נפיחות בבטן, נוגד כאב ואנטי פטרייתי, כך שהוא עוזר למגר קנדידה וטפילים נוספים במערכת העיכול.
זרעי שומר
השומר מכיל ויטמינים, שמנים נידפים, נוגדי סרטן (פיטוסטרילים), מינרלים ועוד.
הפגת גזים ונפיחות בבטן , מסייע למעי רגיז
הקלה של עייפות וכבדות אחרי האוכל
מסייע לשחרור גזים אצל תינוקות – קוליק
ממריץ ייצור חלב אצל מניקות
מסייע לטיפול בשיעול עם ליחה
כחלק מטיפול בקנדידה
הפרעות מעיים וכאבים בקיבה
בחילות ושיהוקים
פלפל אדום
הוא בעל טעם חריף אך עדין ומיוחד מאוד. מתאים בעיקר לתוספות לפיצה, לדגים ולתבשילי בשר.
יעיל למצבי עצירות , מעורר תיאבון וממריץ , מחטא ומחסן .
פלפל ירוק
פלפל הירוק הוא בעל טעם חריף ועדין.
מתאים בעיקר לתוספות להחמצה, לדגים ולתבשילי בשר.
זהה בתפקודים כמו הפלפל האדום מכיוון שהם גדלים מאותו עץ אך נקטפים בשלבים שונים .
יעיל למצבי עצירות , מעורר תיאבון וממריץ , מחטא ומחסן .
פלפל צ'ילי
פלפל צ'ילי מגיע במגוון צורות, צבעים ובעלת רמות חריפות שונות (צי'לי, סודנייה וכו').
הצ'ילי החריף מוסיף עוקצנות לתבשילים שונים במטבח- תבשילי בשר, מרקים, החמצה וכבישה ועוד.
החומרים הפעילים בצ'ילי הם הקאפסאצין ופלבונואידים אחרים.
החריפות מסייעת למספר תופעות כמו שיכוך כאבי שיניים, לזירוז הוצאת השתן ולשיפור העיכול, משמשת להרפיית שרירים, הרגעת כאבים וכנוגדי דלקות וכממריץ.
אסור להגזים באכילת פלפלת חריפה מחשש לפגיעה בחומציות הקיבה .
פלפל שאטה
פלפל שאטה הוא הפלפל החריף ביותר שנמכר בדרך כלל בחנויות תבלינים.
צבעו אדום בהיר. בגודלו, הוא מהקטנים שבפלפלים האדומים החריפים האחרים.
הוא המוצלח ביותר לחובבי חריפות להכנת פלפל חריף טחון.
פלפל אנגלי
פלפל אנגלי נפוץ כפלפל ג'מייקה, פלפל ההדס או פימנטה.
הפלפל האנגלי הוא תוצר של עץ ממשפחת ההדסיים הגדל במקסיקו ובדרום אמריקה ומכיל פירות, את הפירות
קוטפים עוד בהיותם בוסר ומעבירים אותם ייבוש.
בכל העולם הפלפל נפוץ בשם פלפל ג'מייקה ויש הסובלים שהוא קיבל את שמו בעברית
בעקבות השתלטות האנגלים על ג'מייקה והגברת הייצור והיצוא של התבלין.
המרכיב העיקרי בפלפל אנגלי , הינו הפנול אוגנול .
לפלפל האנגלי יש סגולות רפואיות והם :
כאבי שיניים- הפלפל האנגלי מכיל שמן נידף בשם פנול אוגנול שהוא בעל סגולות מיוחדות לאלחוש מקומי, כאבי שיניים וחניכים.
עיכול וגזים- חליטת פלפל אנגלי במים חמים ושתיית החליטה יכולה לסייע למערכת העיכול ולספיגת גזים.
כאבי עצבים והרגעה- מומלץ לעשות אמבט חם עם כמה גרגירי פלפל אנגלי.
הצטננות- חליטת פלפל אנגלי במים חמים ושתיית החליטה תחמם ותסייע לטיפול בהצטננות.
פלפל שחור
פלפל שחור היא הפרי הלא בשל של צמח הפלפל, אשר מתחיל בצבע ירוק ואז עובר תהליכים של הרתחה
וייבוש, עד שהוא מתחמצן ומגיע לצבע השחור המוכר.
בימי קדם שימש התבלין כחומר פעיל במגוון תרופות ביתיות, וזאת בשל יכולתו להרגיע כאבי בטן, להקל על
בעיות בכבד, לשפר את זרימת הדם, לפעול כנוגד דיכאון, ולהפחית את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.
החריפות באה מאלקוליד בשם פיפרין .ככל שרמתו של זו גבוהה גם גדלה איכותו של הפלפל השחור .
תכונות – אנטי דלקתי , ארומטי , מוריד חום , מעורר תיאבון , ממריץ , משכך גזים , מעכב התפתחות
חיידקים ופטריות .מסייע לבעיות עצירות ובעיות במתן שתן .
זהירות – גורם לעיטוש !
פלפל לבן
פלפל לבן ופלפל שחור מופקים שניהם מגרגיריו הקטנים של אותו צמח, ה-Vine Pipper nigrum.
טעמו עדין יותר מטעם הפלפל השחור.
הפלפל הלבן מכיל כמות נאותה של סידן.
סגולות רפואיות: פלפל לבן מומלץ לאנשים שסובלים מעודף חום, מאחר שיש בו אנרגיה מקררת ומרעננת.
חוות דעת
מוצרים קשורים
