כוסמת, אורז , תירס
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
כוסמת
עשב חד -שנתי, היכול להתנשא ל 1.5 מטר ומקורו ממזרח אסיה.
כיום מתרכז הגידול בקנדה ובארה"ב.
את גרגירי הכוסמת אוכלים חיים, מטוגנים ואפשר למעשה לצרף אותם כמעט לכל דבר.
מן העלים מכינים קמח.
הכוסמת מכילה הרבה מינרלים כמו אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל וויטמינים כמו B1, B2, E .
הזרעים עשירים גם בכולין.
העלים מכווצים, מרחיבי כלי דם ומעודדים חלב אם.
הזרעים משמשים לבעיות במחזור הדם, חיזוק נימי הדם, דליות , יתר לחץ דם, שושנת יריחו.
בהומאופתיה משתמשים בכוסמת לטיפול בבעיות כבד ובאקזמה.
מחקרים הראו שהכוסמת יעילה בהורדת כולסטרול.
הכוסמת דלה בגלוטן ואינה טובה לחולי צליאק.
מדד גליקמי 78.
כוסמת לא מתאימה במצבים הבאים:
אכילת יתר של כוסמת עלולה לגרום לשלפוחיות ולגירוי חזק בעור.
אכילת יתר של כוסמת עלול לגרום לצואה דביקה מאוד עד למצב של קושי ביציאות.
הכוסמת לא מומלצת לאנשים בעלי אנרגיה "אש": בעלי סימני חום גבוה, צמא, פנים אדומות, לשון בעלת צבע אדום.
בראייה סינית
בעלת אנרגיה ניטרלית וטעמה מתוק.
מנקה ומחזקת את המעיים, מועילה בדיזנטריה ובשלשולים כרוניים.
מחזקת תיאבון.
אורז
ערכו התזונתי של האורז המלא הוא גבוה ביותר.
משמש כמקור עמילני וחלבוני.
מכיל ויטמינים , מינרלים וסיבים תזונתיים.
עיקר הערך התזונתי של האורז נמצא בסובין.
ממוצע מדד גליקמי לסוגי אורז שונים: 80.
אורז בסמטי בעל מדד גליקמי הנמוך ביותר בין כל סוגי האורז: 58.
סוגי אורז
אורז פרסי , אורז עגול , אורז בסמטי ,אורז יסמין , אורז הודי ,אורז ארוך ,אורז מתוק , אורז פרא אורז שחור ,אורז אדום
סוגי האורז השונים
אורז אדום הוא אחד מבני משפחת האורז הבסמטי, הוא מלא אך קל לעיכול הרבה יותר מאשר אורז לבן מלא.
אורז שחור מכונה בסין גם "האורז האסור" זאת מפני שהיה בשימוש בחצר הקיסרות בזכות איכויותיו התזונתיות המיוחדות. צבעו השחור העמוק ולאחר הבישול הוא סגלגל עמוק, דבר המעיד על היותו פיטוכימיקל איכותי, אנטי אוקסידנט עשיר במינרלים .
לאורז בסמטי מדד גליקמי נמוך. אורז בסמטי נחשב לאחד מסוגי האורז הבריאים ביותר לאכילה. עשיר בוויטמינים ומינרלים. ישנם שני סוגי אורז בסמטי – לבן ומלא .
אורז יסמין הוא אורז תאילנדי לבן שעבר שיוף (הורדת שכבת הסובין העוטפת את הגרגרים).
אורז בר אינו דגן ממשפחת האורז אלא שייך למשפחת התירס. הוא מחזק את הכליות, משתן קל, מחזק דם, עשיר בחלבון, מכיל שפע של ויטמין B קומפלקס .
מה מיוחד באורז ?
בהשוואה לשאר הדגנים, האורז מכיל מעט חלבון, אולם החלבון בעל ערך תזונתי גבוהה בזכות זמינות חומצות האמינו שבו לגוף.
חלב האורז מכיל מעט חלבון (0.17 גרם ב- 100 גרם. כלומר, 0.17%).
מוצרים מאורז
פריכות אורז מסוגים שונים.
פצפוצי אורז
קמח אורז לתעשיית דברי מאפה
פודינג אורז.
חלב אורז.
אורז לתעשיית משקאות חריפים ביפן ובסין.
אורז לטיפול בפתולוגיות
מאזן פעילות מעיים.
מונע חומציות יתר בקיבה.
מומלץ לחולי לב, כליות, יתר לחץ דם ולסובלים מעודף משקל כתחליף ללחם.
בזכות תכולת ויטמיני B, האורז מרגיע את מערכת העצבים ומקל מצבי דיכאון.
אורז בראייה סינית
בעל אנרגיה ניטרלית עם איכות מחממת. טעמו מתוק.
מחזק טחול ולבלב. מרגיע אי שקט בקיבה, מסלק רעלים מהגוף, מעלה את אנרגיית הצ'י בגוף, משפר תיאבון, יעיל במצבי שלשול, בחילה, סוכרת וצמא.
עוזר במצבים של כעסים .
תירס
בכל שיבולת (קלח) יש מאות גרגרים. ישנם זנים שונים ולכן קלחים עם גרגרים בצבעים שונים.
בעל ערך חלבוני נמוך מאוד.
מכיל ויטמיני B וויטמין A.
מכיל מינרלים: סידן, ברזל, נתרן , אשלגן.
סיבים תזונתיים.
חומצות שומניות רב בלתי רוויות.
תירס אינו מכיל גלוטן ולכן מותר לאכילה לאנשים הרגישים או האלרגיים לגלוטן.
מדד גליקמי: תירס מבושל 57, פופקורן 79, קמח תירס 98, קורנפלקס 119.
מוצרים
קמח תירס - את הקמח מכינים מגרגרים שהוסרו מהקלח היבש. להכנת פשטידות, טורטיות, ממליגה.
שמן תירס - מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות וויטמין E.
עמילן תירס - הקורנפלור להסמכת מרקים, לייצוב עוגות, לתעשיית הנייר והדבק.
בראייה סינית
בעל אנרגיה קרירה וטעמו חמוץ מתוק.
עשב חד -שנתי, היכול להתנשא ל 1.5 מטר ומקורו ממזרח אסיה.
כיום מתרכז הגידול בקנדה ובארה"ב.
את גרגירי הכוסמת אוכלים חיים, מטוגנים ואפשר למעשה לצרף אותם כמעט לכל דבר.
מן העלים מכינים קמח.
הכוסמת מכילה הרבה מינרלים כמו אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל וויטמינים כמו B1, B2, E .
הזרעים עשירים גם בכולין.
העלים מכווצים, מרחיבי כלי דם ומעודדים חלב אם.
הזרעים משמשים לבעיות במחזור הדם, חיזוק נימי הדם, דליות , יתר לחץ דם, שושנת יריחו.
בהומאופתיה משתמשים בכוסמת לטיפול בבעיות כבד ובאקזמה.
מחקרים הראו שהכוסמת יעילה בהורדת כולסטרול.
הכוסמת דלה בגלוטן ואינה טובה לחולי צליאק.
מדד גליקמי 78.
כוסמת לא מתאימה במצבים הבאים:
אכילת יתר של כוסמת עלולה לגרום לשלפוחיות ולגירוי חזק בעור.
אכילת יתר של כוסמת עלול לגרום לצואה דביקה מאוד עד למצב של קושי ביציאות.
הכוסמת לא מומלצת לאנשים בעלי אנרגיה "אש": בעלי סימני חום גבוה, צמא, פנים אדומות, לשון בעלת צבע אדום.
בראייה סינית
בעלת אנרגיה ניטרלית וטעמה מתוק.
מנקה ומחזקת את המעיים, מועילה בדיזנטריה ובשלשולים כרוניים.
מחזקת תיאבון.
אורז
ערכו התזונתי של האורז המלא הוא גבוה ביותר.
משמש כמקור עמילני וחלבוני.
מכיל ויטמינים , מינרלים וסיבים תזונתיים.
עיקר הערך התזונתי של האורז נמצא בסובין.
ממוצע מדד גליקמי לסוגי אורז שונים: 80.
אורז בסמטי בעל מדד גליקמי הנמוך ביותר בין כל סוגי האורז: 58.
סוגי אורז
אורז פרסי , אורז עגול , אורז בסמטי ,אורז יסמין , אורז הודי ,אורז ארוך ,אורז מתוק , אורז פרא אורז שחור ,אורז אדום
סוגי האורז השונים
אורז אדום הוא אחד מבני משפחת האורז הבסמטי, הוא מלא אך קל לעיכול הרבה יותר מאשר אורז לבן מלא.
אורז שחור מכונה בסין גם "האורז האסור" זאת מפני שהיה בשימוש בחצר הקיסרות בזכות איכויותיו התזונתיות המיוחדות. צבעו השחור העמוק ולאחר הבישול הוא סגלגל עמוק, דבר המעיד על היותו פיטוכימיקל איכותי, אנטי אוקסידנט עשיר במינרלים .
לאורז בסמטי מדד גליקמי נמוך. אורז בסמטי נחשב לאחד מסוגי האורז הבריאים ביותר לאכילה. עשיר בוויטמינים ומינרלים. ישנם שני סוגי אורז בסמטי – לבן ומלא .
אורז יסמין הוא אורז תאילנדי לבן שעבר שיוף (הורדת שכבת הסובין העוטפת את הגרגרים).
אורז בר אינו דגן ממשפחת האורז אלא שייך למשפחת התירס. הוא מחזק את הכליות, משתן קל, מחזק דם, עשיר בחלבון, מכיל שפע של ויטמין B קומפלקס .
מה מיוחד באורז ?
בהשוואה לשאר הדגנים, האורז מכיל מעט חלבון, אולם החלבון בעל ערך תזונתי גבוהה בזכות זמינות חומצות האמינו שבו לגוף.
חלב האורז מכיל מעט חלבון (0.17 גרם ב- 100 גרם. כלומר, 0.17%).
מוצרים מאורז
פריכות אורז מסוגים שונים.
פצפוצי אורז
קמח אורז לתעשיית דברי מאפה
פודינג אורז.
חלב אורז.
אורז לתעשיית משקאות חריפים ביפן ובסין.
אורז לטיפול בפתולוגיות
מאזן פעילות מעיים.
מונע חומציות יתר בקיבה.
מומלץ לחולי לב, כליות, יתר לחץ דם ולסובלים מעודף משקל כתחליף ללחם.
בזכות תכולת ויטמיני B, האורז מרגיע את מערכת העצבים ומקל מצבי דיכאון.
אורז בראייה סינית
בעל אנרגיה ניטרלית עם איכות מחממת. טעמו מתוק.
מחזק טחול ולבלב. מרגיע אי שקט בקיבה, מסלק רעלים מהגוף, מעלה את אנרגיית הצ'י בגוף, משפר תיאבון, יעיל במצבי שלשול, בחילה, סוכרת וצמא.
עוזר במצבים של כעסים .
תירס
בכל שיבולת (קלח) יש מאות גרגרים. ישנם זנים שונים ולכן קלחים עם גרגרים בצבעים שונים.
בעל ערך חלבוני נמוך מאוד.
מכיל ויטמיני B וויטמין A.
מכיל מינרלים: סידן, ברזל, נתרן , אשלגן.
סיבים תזונתיים.
חומצות שומניות רב בלתי רוויות.
תירס אינו מכיל גלוטן ולכן מותר לאכילה לאנשים הרגישים או האלרגיים לגלוטן.
מדד גליקמי: תירס מבושל 57, פופקורן 79, קמח תירס 98, קורנפלקס 119.
מוצרים
קמח תירס - את הקמח מכינים מגרגרים שהוסרו מהקלח היבש. להכנת פשטידות, טורטיות, ממליגה.
שמן תירס - מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות וויטמין E.
עמילן תירס - הקורנפלור להסמכת מרקים, לייצוב עוגות, לתעשיית הנייר והדבק.
בראייה סינית
בעל אנרגיה קרירה וטעמו חמוץ מתוק.
חוות דעת
