אצות ים
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
אצות הן צמחים פשוטים הגדלים במי ים או בבריכות. קיימות אצות בצבעים אדומים, ירוקים וחומים.
האצות ידועות כמזון מזה זמן רב, אך מי שפיתח וניצל אותן כמזון, הם היפנים.
את האצות אוכלים בדרך כלל כדפים יבשים או כאבקה, וכך ניתן להוסיף אותן כמלח לסלטים או לרטבים.
באצות ים יש חלבונים, אנזימים, סיבים, ויטמינים ומינרלים רבים ולכן נחשבות למזון שלם.
באצות יש כמויות גבוהות במיוחד של ברזל, נתרן, אשלגן, סידן ויוד, שהוא המרכיב העיקרי בהורמונים של בלוטת התריס.
קלפ
אצה רב תאית המכילה סיבים תזונתיים בלתי מסיסים, המשפיעים על ניקוי המעיים.
יש בה חומרים אנטיביוטיים, המחזקים את מערכת החיסון וכן רכיבים תזונתיים, המשפרים את הפעילות
האנזימתית ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים של השומנים בכבד.
נורי
אצת הסושי (מאכל ידוע ומקובל מאוד במטבח היפני), הנמכרת בדפים יבשים.
האצה עשירה בסיבים תזונתיים ובמינרלים כמו ברזל, סידן, זרחן, אשלגן, יוד ונתרן.
אגר אגר
אצה שאין לה טעם וריח.
משתמשים בה בעיקר לייצור של גלידות ומקפאים, כתחליף לג'לטין מן החי.
האצה היא ברובה פחמימה מורכבת.
יש בה בעיקר סיבים ומשתמשים בה כגורם משלשל.
קומבו
זו אצה חומה דמוית עץ גדול וקשיח, המשמשת בעיקר להכנת ציר דאשי שמהווה בסיס למגוון מנות במטבח האסיאתי.
אצת קומבו מהווה מקור מצוין ליוד ופוקוידן .
ליוד כאמור תפקיד מרכזי בחילוף החומרים שלנו, והפוקוידן היא מולקולה התורמת להורדת קרישיות הדם ולבקרה על הקצב חלוקת התאים.
ארמה
בעלת טעם מעודן וכמעט מתקתק שמוצאה מיפן.
האצה משתלבת במרקים או במאכלי טופו וירקות, והיא עשירה בסידן וביוד.
היזיקי
האצה מתנפחת אחרי השרייה במים עד פי חמישה מגודלה המקורי. מצרפים אותה לירקות מוקפצים
או למרקים, והיא משתלבת יפה עם בצל ועם ירקות שורש.
בצורתה היבשה היא נראית כחוטים שחורים עבים, והיא עשירה מאוד בסידן, בברזל, ב-B2 ובניאצין.
אצת ההיזיקי משתנת (בגלל מליחותה), מכייחת ומטהרת את הגוף מרעלים ומועילה לבלוטת התריס.
היא מייצבת רמות סוכר בדם ומסייעת בהורדת משקל, מחזקת עצמות ושיניים, מרגיעה עצבים ותומכת במערכת ההורמונלית.
ווקאמה
עשירות ביוד, אומגה 3 מסוג EPA וסידן.
הן פופולריות בבישול היפני שם נוהגים להוסיפן למרק מיסו.
ישנם כמה סוגים של אצות ווקאמה, בינהן הכחולות והירוקות.
הירוקות הן המזינות והנפוצות ביותר, טעמן כשל סושי (טעם חזק של דגים).
ניתן להוסיפן למרקים, תבשילים, קציצות, או להשרותן במים כ 10 דקות ולהוסיף לסלט.
ספירולינה
אצה כחולה ירוקה ,הידועה בערכה הרב.
מכילה חלבון מלא, עשירה בבטא קרוטן, אין בה יוד כמו לאצות ים ויש בה ערכים גבוהים של ויטמיני B.
מכילה חומצות שומן חיוניות, כלורופיל, מגינה על הכבד, תומכת במערכת החיסון ועוזרת בניקוי מתכות מהגוף.
כלורלה
אצה ירוקה חד תאית – בעלת ערך תזונתי הדומה לספירולינה.
מכילה חלבון מלא, כמויות נכבדות של ויטמיני B, ויטמין C, E, K ובטא קרוטן. היא מהווה אחד המקורות העשירים ביותר לויטמין B12.
כמו כן, היא מכילה מינרלים רבים וביניהם אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל ויוד.
יש בה ריכוז גבוה של כלורופיל.
מייחסים לה תכונות רפואיות רבות, כגון: שיפור פעילות מערכת העיכול, מניעת זיהומים במערכת העיכול וניקוי רעלים.
חוות דעת
מוצרים קשורים
