פירות יבשים חלק א

תמר
תמר המג'הול זכה בצדק לכינוי מלך התמרים.
בגלל גודל הפרי טעמו העשיר, ומרקמו העדין והנמס בפה בכל נגיסה . 
תמר מג'הול עמוס בויטמינים ומינרלים חשובים וחיוניים לתפקוד תקין של מערכות הגוף.
מכיל כמות גדולה של אשלגן ומגנזיום (יותר מאשר בבנות) שעוזרים למערכת הלב
ויטמינים מקבוצת  B ואחרים, סיבים תזונתיים וסוכר פירות שביחד תורמים לבריאות.
בזכות כל אלה הוא חיוני לחיזוק העצמות, מווסת לחץ דם ומגן מפני מחלות לב ושלל בעיות מעיים .
המג’הול הוא חטיף אולטימטיבי לטיולים שכן הוא נשמר בכל טמפרטורה ומזין מאוד.
תמר בודד מכיל 30 קלוריות לערך, ויש בו אנרגיה זמינה שגם נשארת בגוף לאורך זמן.

תמר מג'הול וספורט
במהלך ביצוע פעילות גופנית או מאמץ ממושך מידלדלים מאגרי האנרגיה בגוף. 
התמרים, בזכות ההרכב התזונתי שלהם, מהווים ספק אנרגיה ממעלה ראשונה וחטיף ספורט טבעי.

שקדים
השקדים מכילים כ 60% שומן ויותר מ- 29% חלבון, יותר מאשר באגוזים.
הם עשירים בסידן ומכילים חומצת שומן חיונית, בעיקר חומצת שומן לינולאית אומגה 6.
בשקדים יש יחס טוב בין אשלגן לנתרן ובין סידן למגנזיום ולכן הם מומלצים
לילדים, למבוגרים ובעיקר לנשים בגיל המעבר, כמקור טוב לסידן. 
הקליפה של השקדים מכילה חומצת ציאניד ובגלל היותה רעילה, מומלץ לאכול אותם קלופים ולא קלויים.
תורמים לבריאות הלב וכלי הדם – מכילים חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול.
מסייעים להורדת לחץ דם – עשירים מאוד בסידן , מגנזיום, אשלגן וויטמין E .
מחזקים את העצמות – מכילים המון סידן ומגנזיום.
מאזנים רמות סוכר .
מקלים על צרבת.
משפרים את מצב הרוח .
מתאימים לחולי צליאק מאחר ולא מכילים גלוטן .
מקלים על בחילות היריון.
מתאימים לחולי סרטן בכלל תכולת הויטמינים והמינרלים.

שזיף מיובש
שזיפים מיובשים עשירים באשלגן ובסיבים תזונתיים.
זהו גם אחד הפירות העשירים ביותר בנוגדי חמצון.
תהליך הייבוש אמנם הורס חלק מתכונות השזיף הטרי, אך דווקא מגביר את פעילות כמה מנוגדי החמצון שבפרי.
שזיפים יבשים עשירים גם בבורון, מינרל שחשוב למניעת אוסטיאופורוזיס.
אכילת שזיפים יכולה לסייע במניעת נזק חמצוני לתאי המוח, לשומנים בדם ולקרומי התאים ובכך להגן מפני בעיות
בתפקוד המוח, לרבות בעיות זיכרון, מחלות לב וכלי דם וסרטן.
השזיפים מסייעים נגד עצירות בזכות תכולה גבוהה של סורביטול (סוכר אלכוהולי בעל אפקט משלשל)
ובזכות החומצה הכלורוגנית והנאו-כלורוגנית (מנוגדי החימצון שבפרי) שמעודדים יציאות אף הם.


תאנים
תאנים עשירות מאד בסידן.
ב-7 תאנים קטנות יש סידן כמו בחצי כוס חלב !  
תאנים עשירות גם באשלגן ובסיבים תזונתיים.
מסייעות לנו במניעת יתר לחץ דם, בהגברת תחושת השובע ובמניעת אוסטיאופורוזיס ועצירות.
התאנה טובה לטחורים ולצרבות .
מחזקת דם ולכן טובה לאנמיה.
בעלת אינדקס גליקמי יחסית גבוה ולכן מומלץ לשלב אותה עם מזונות בעלי אינדקס נמוך לאיזון.
מכילה חלבון בשם מוצין ההופך אותה למשלשל טבעי המטפל בעצירות.

אגוזי המלך
מכילים 47.2 שומן רב בלתי-רווי .
זהו שומן המעלה את הכולסטרול הטובHDL   ומוריד את הכולסטרול הרעLDL .
אגוזים אלו הינם בעלי תגובה חומצית חזקה יותר ועשירים בויטמינים ומינרלים, בעיקר ויטמיני  C , A ו B  שונים ובמיוחד, אשלגן וברזל. 
שמן המופק מאגוז המלך, מכיל חומצה אלפא לינולאית, החשובה לתפקוד התא וליצירת חומרים נוגדי דלקת בגוף.
כמו כן, עלי הצמח משמשים כמשלשל עדין, המסלק תולעי מעיים.
כאשר אוכלים כמות מתונה (5-6 אגוזים ) ביום לא תהיה "סכנת השמנה".

אגוזי פקאן
אגוזי פקאן קלים לעיכול אך יוצרים תגובה חומצית בגוף, דבר שיכול להפריע לאנשים הסובלים מעודף חומציות. 
הם עשירים בויטמיני B ומכילים מעט ויטמין C  ו A  .
יש בהם מינרלים כמו: אבץ, ברזל, סלניום, מגנזיום, סידן ומנגן הם עשירים באשלגן ודלים בנתרן.
כמו כן הם מכילים מעט מאוד חלבון כ 10% בלבד, יותר חומצת אמינו מתיונין, פחות חומצת אמינו  ליזין אך הרבה שומן כ 70% .
הוא נחשב יחסית כמאכל אסור בתהליכי ירידה במשקל מכיוון שקל "לחסל אותו " ולכן תהיה
עלייה מהירה במשקל. על כן מומלץ לאכול 3-4 אגוזים בלבד !
מכילים כמות נכבדה של ברזל .
מחזקת ציפורניים בגלל תכולת סידן גבוהה.
עוזרת במקים של חתכים בשפתיים ובפה.
מטפלת ביבלות – מומלץ למרוח על היבלת .
עוזרת לטפל בדלקות חניכיים ומקלה על כאבי שיניים.
משפרת את מצב הרוח – נחשבה לפרי עץ הדעת.


אגוזי לוז
אלה אגוזים קטנים, המכילים כמות גבוהה של ויטמיני E  ,מעט ויטמיני B ו  15% חלבון.
מכילים  15% שומן בעיקר בלתי-רווי ועשירים בחומצת שומן לינולאית.
אגוזי לוז עשירים בסידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, אבץ, אשלגן וסלניום.
שומרים על בריאות המוח בגלל תכולת ויטמין E הגבוהה בהם ולכן טובים לאלצהיימר .
מורידים לחץ דם.


אגוזי קשיו
כמות הברזל באגוזי קשיו כפולה מזו שברוב האגוזים האחרים,
כש-50 גרם - 25 אגוזי קשיו - מספקים 3 מ"ג מתוך 11 המ"ג שנשים צריכות לקבל מדי יום. 
נמצא קשר בין שיפור רמות הברזל בגוף לשיפור הריכוז.
אגוזי קשיו מצוינים גם לצריכת אבץ.
האבץ, שחיוני לחוסנה של מערכת החיסון ולבריאות העור, חשוב גם לפוריות אצל הגברים והנשים כאחד.
חיסרון – ב 100 גרם יש 382 קלוריות ולכן הוא משמין מאוד.
המלצה – לאכול 5-6 ביום בלבד ( קשה אך אפשרי ).


אגוזי מקדמיה
אגוזים מעוגלים בעלי טעם שמן ומיוחד (מקורם באוסטרליה).
בעלי ערך תזונתי גבוה ביותר: מכילים 80 אחוזי שומן ומהווים מקור מצוין לברזל, סידן, ויטמיןB1  וזרחן. 
בשמן המופק מאגוז המקדמיה משתמשים בתעשיית התמרוקים בשל
תכולת החומצה הפאלמיטולאית שמצויה בו, ובשל העובדה שהוא עמיד מאוד בפני חמצון.
אגוז מקדמיה עתיר ביותר בקלוריות (718 קלוריות ל-100 ג'), ולכן מומלץ לאכול ממנו בכמות קטנה.


אגוזי קוקוס
האגוזים היחידים המכילים בעיקר שומן רווי. הם קשים לעיכול ובעלי תגובה חומצית.
כשהקוקוס טרי, בשרו לבן ובתוכו יש נוזל צלול, הנקרא חלב קוקוס. נוזל זה טעים, מרענן ומשמש גם להכנת רטבים.
כמעט 92% מהאגוז הינו שומן, השאר פחמימות ומעט חלבונים.
בקוקוס יש מעט מהוויטמינים B, C, E ומעט מהמינרלים אשלגן, מגנזיום, מנגן, נחושת וברזל.