לחם שיפון
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
מרכיבים ( לשתי כיכרות גדולות)
1 ק"ג קמח שיפון
1 כף מלח
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים לחים
700 מ"ל (1/2 3 כוסות) מים
4 כפות שמן זית - להוריד בשלב הניקוי
אופן ההכנה:
לערבב בקערה גדולה קמח ומלח.
לפורר פנימה את השמרים, להוסיף את המים ו 1 כף שמן ולערבב היטב.
ללוש כ 10 דקות, עד שמתהווה בצק דביק במרקם של בוץ.
לשמן בשארית השמן את הבצק מכל צדדיו (להפוך ולוודא שמשומן מכל הצדדים),
לכסות היטב ולהניח תפיחה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה.
לחבוט בבצק, ללוש כדקה, לחלק את הבצק לשני חלקים
ולעצב שתי כיכרות (התחושה והמראה כשל 2 בלוקים של חימר) .
להניח לכיכרות לתפוח ללא כיסוי למשך 20 דקות .
לחרוץ על הכיכר בדוגמת X .
במקביל, לחמם תנור לחום גבוה מאד, 225 מעלות.
למלא תבנית מים ולהניחה בתחתית התנור, על מנת ליצור סביבה לחה בחלל התנור.
לאפות 15 דקות, להנמיך לחום 200 מעלות ולאפות
עוד 20 דקות, סה"כ זמן אפייה 35 דקות .
להסיר מהתבנית, ולצנן על רשת עד לצינון מלא (כשעה וחצי).
בתיאבון !
1 ק"ג קמח שיפון
1 כף מלח
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים לחים
700 מ"ל (1/2 3 כוסות) מים
4 כפות שמן זית - להוריד בשלב הניקוי
אופן ההכנה:
לערבב בקערה גדולה קמח ומלח.
לפורר פנימה את השמרים, להוסיף את המים ו 1 כף שמן ולערבב היטב.
ללוש כ 10 דקות, עד שמתהווה בצק דביק במרקם של בוץ.
לשמן בשארית השמן את הבצק מכל צדדיו (להפוך ולוודא שמשומן מכל הצדדים),
לכסות היטב ולהניח תפיחה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה.
לחבוט בבצק, ללוש כדקה, לחלק את הבצק לשני חלקים
ולעצב שתי כיכרות (התחושה והמראה כשל 2 בלוקים של חימר) .
להניח לכיכרות לתפוח ללא כיסוי למשך 20 דקות .
לחרוץ על הכיכר בדוגמת X .
במקביל, לחמם תנור לחום גבוה מאד, 225 מעלות.
למלא תבנית מים ולהניחה בתחתית התנור, על מנת ליצור סביבה לחה בחלל התנור.
לאפות 15 דקות, להנמיך לחום 200 מעלות ולאפות
עוד 20 דקות, סה"כ זמן אפייה 35 דקות .
להסיר מהתבנית, ולצנן על רשת עד לצינון מלא (כשעה וחצי).
בתיאבון !
חוות דעת
מוצרים קשורים
