פטריות
-
-
מחיר חבר מועדון:
₪0
פטריות מאכל הינן מקור לויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים .
הפטריות הן דלות שומן ונתרן, ערכן הקלורי נמוך וערכן התזונתי גבוה.
מקור עשיר לחלבון מלא.
עשירות בנוגדי חמצון .
המקור היחיד מן הצומח העשיר בויטמין D.
עשירות בויטמינים ובמינרלים מקבוצת B.
נחשבות למזון בעל אינדקס גליקמי נמוך ועל כן מומלצות מאד לחולי סוכרת .
מכילות פוליסכרידים יחודיים המווסתים את מערכת החיסון.
נמצאו כיעילות לשמירה על בריאות הגוף ולמניעת מחלות .
השימוש בהן אינו מתנגש עם תרופות או עם טיפולים רפואיים.
מסייעות בטיפול במצבים של השמנת יתר, שומנים בדם, מיגרנות,אסתמה ואלרגיות, ובשיפור הזיכרון.
פטריית שיטאקי
מקורן של פטריות השיטאקי ביפן.
משמעות השם ביפנית שי = עץ , טאקי = פטרייה
שיטאקי הן הפטריות הפופולאריות ביותר במזרח הרחוק, ובשנים האחרונות גדלה הפופולריות שלן גם בעולם המערבי.
עפ"י הרפואה הסינית העתיקה, לפטריות השיטאקי מייחסים סגולות מרפא רבות ומגוונות
וביפן אף אושר שימוש בתמצית שיטאקי כתרופה.
לשיטאקי פעילות נוגדת חמצון גבוהה המיוחסת לרמת הפנולים שבהן והן מכילות
שבע מתוך שמונה חומצות האמינו החיוניות לתזונת האדם .
עשירות בברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים, ומהוות מקור מצוין לחלבון.
מחקרים רבים מצביעים על השפעת הפטריות בהורדת רמת הכולסטרול בדם ובוויסות לחץ הדם.
פטריית ריישי
פטריית ריישי ובשמה האחר גנודרמה הינה בעלת ערך תזונתי גבוה ובעלת יתרונות
רפואיים שמוכרים היטב לא רק במזרח אלא גם במערב.
בסין היא נחשבת לפטריית האנטי אייג'ינג ולפי האמונה הרווחת שם בכוחה
לשמור ולהבטיח אריכות ימים לאלה שמשתמשים בה בקביעות.
ברפואה הסינית המסורתית משתמשים בה להרגעה, להגברת האנרגיה ולטיפול בשיעול ובאסתמה.
מועילה גם במקרים של יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה ותפקוד ירוד של הכליות.
פטריית יער
פטריות יער טריות גדלות בטבע על עצים .
לפטרייה זו יש מרקם בשרני .
לפטריות אלו מיוחסת פעילות נוגדת חמצון גבוהה, פעילות בהורדת שומנים וכולסטרול בדם.
פטריית שמפיניון
פטריות שמפיניון הן הפטריות המתורבתות הנפוצות ביותר במערב.
הן עשירות בוויטמינים ובמינרלים, דלות קלוריות ואינן מכילות כולסטרול.
חיסרון בולט – חיי מדף קצרים ולכן יש להשתמש בהן מהר.
פטריית מאי טאקי
פירוש למילה מאי טאקי – הפטרייה הקופצת ביפנית .
נפוצות מאוד ובעלות סגולות רפואיות רבות .
מחקרים מדעיים מדווחים על השפעתן בוויסות לחץ הדם, ורמת סוכר ושומנים בדם.
מכילות את התרכובת "בטא גלוקן" שהיא בעלת השפעה בחיזוק מערכת החיסון הטבעית.
עשירה במינרלים, בויטמינים, בסיבים תזונתיים ובחומצות אמינו.
פטריית שימג'י
פטריות השימג'י החומות והלבנות גדלות בטבע על עצי אשור .
יש להם ראש קטן ורגל ארוכה אשר מראה להם צורה של זר פרחים .
הם עשירות בנוגדי חמצון ותורמות להפחתת רמת הכולסטרול בדם ובעלות פעילות אנטי סרטנית .
פטריית שינוקי
פטריית השינוקי היא זן זהה לפטריית השימג'י .
צורתה המוארכת נובעת מתנאי הגידול .
טעמה עדין מתקתק .
עשירה בברזל , אשלגן , חלבון , תיאמין וריבלופין.
פטריית פורטבלו
שייכת למשפחת השמפיניון אך צבעה חום.
היא נחשבת לפטרייה הגדולה בפטריות המאכל , והיא בעלת מרקם בשרני וארומתי.
בגלל הבשרניות שלה ניתן להשתמש בה כתחליף לבשר .
מכילה ויטמינים ומינרלים רבים.
פטריית כמהין
פטריות נדירות אשר גדלות מתחת לאדמה וצומחת למעלה .
בעלת טעם משובח וקשה מאוד להשיג אותה ולכן היא נחשבת כיקרה .
פטריית פורצ'יני
פופולאריות מאוד במטבח האירופאי ומוסיפות ארומה מיוחד לתבשילים.
ניתן להשיג אותם בארץ רק בצורה יבשה.
עשירות בסלניום והמון ויטמיני B .
חוות דעת
מוצרים קשורים
